Leer meer over de Kunst van Olijven Oogsten in Toscane!

Eén van de meest heerlijke en meest geëxporteerde producten van Italië is natuurlijk olijfolie. De olijfboom heeft dan wel een bescheiden uiterlijk, maar de olijf is al millennia lang het hoofdvoedsel van het Middellandse Zeegebied. Een olijfproductie van zeer hoge kwaliteit wordt op een bijna goddelijke manier vereerd, vooral in Toscane, waar toeristen, welk deel van Toscane ze ook bezoeken, beslist met olijfgaarden in contact zullen komen op het platteland!

Wilt u met eigen ogen de liefde en zorg aanschouwen die aan de olijf is voorbehouden, dan kunt u hiervoor overal op het Toscaanse platteland terecht.

U kunt een aantal nachten verblijven in charmante vakantiehuizen in stadjes als Poppi, Bibbiena en Fiesole, waar u heerlijke kunt ontspannen en de cultuur die hier te vinden is kunt opsnuiven.

Olijven en de heerlijke producten die zij afleveren zijn een symbool van gezondheid en vitaliteit in Toscane. Olijfbomen groeien in het hele Middellandse Zeegebied en daarbuiten vanwege de voorkeur voor een mild maar warm klimaat. De kleine bomen kunnen wel duizend jaar oud worden, en geven een aantal eeuwen lang vruchten!

De bomen stammen origineel uit Turkije en vandaag de dag zijn er meer dan vijfhonderd verschillende soorten. Italië is de twee na grootste producent van olijfolie. Veel olijfboerderijen geven nog steeds de voorkeur aan het oogsten van olijven met de hand, om te verzekeren dat ze niet beschadigen.


Een populaire en snelle methode voor het oogsten van olijven is wanneer een aantal mensen een net onder de boom spannen, terwijl iemand de ladder opklimt, de olijven plukt en ze voorzichtig in het net laat vallen.

De meeste olijven worden voor het begin van de herfst geplukt. Groene en zwarte olijven worden tegelijkertijd geplukt; een mix van beide zorgt voor de beste olijfolie.

Families die op het platteland wonen en een stukje land tot hun beschikking hebben, groeien vaak hun eigen olijven om zo hun eigen voorraad voor het jaar op te bouwen om in behoefte te kunnen voorzien.


Ook helpen families elkaar vaak om te zorgen dat de quota voor de oliepers wordt gehaald, en vaak bieden toeristen hun diensten gratis aan (een werkverzekering is wel vereist). Ze worden vaak beloond met een heerlijke lunch, aangeboden door de boerderij waar de werkzaamheden verricht worden.

Lees eens ons andere artikel over de volgende stappen die worden ondernomen om de rijkelijk gekleurde olijfolie te produceren, die door de inwoners van Toscane vaak 'het groene goud' wordt genoemd!